Diese selbstgemachten Peppermint Patties sind ein Traum: cremige Kokosfüllung mit frischem Pfefferminzgeschmack, umhüllt von dunkler Schokolade. Nur 5 Zutaten, kein Backen nötig, und sie halten sich im Kühlschrank über eine Woche.
Zutaten (ca. 15 Stück)
Für die Füllung
- 200 g Kokosmus (Kokosbutter), zimmerwarm
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 2 EL Honig
- ¾ TL reines Pfefferminzöl (Lebensmittelqualität)
Für die Schokoladenhülle
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao, milchfrei)
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung
- Kokosmus, geschmolzenes Kokosöl, Honig und Pfefferminzöl in einer Schüssel glatt verrühren.
- Die Masse in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit den Händen kleine, flache Scheiben formen (ca. 3 cm Durchmesser). Auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen.
- Nochmals 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Patties richtig fest sind.
- Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
- Jeden Patty mit einer Gabel in die Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier setzen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 15 Minuten).
Häufige Fragen
Kann ich Kokosmus selbst machen?
Ja, einfach Kokosraspeln 10-15 Minuten im Hochleistungsmixer pürieren, bis eine cremige Butter entsteht. Geduld ist hier der Schlüssel.
Wie lange halten die Patties?
Im Kühlschrank bis zu 10 Tage, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Vor dem Essen 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Schokolade wird nicht fest – was tun?
Darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade kommt (auch kein Dampf vom Wasserbad). Schokolade mit zu wenig Kakaoanteil wird ebenfalls nicht richtig fest.
Nährwerte pro Patty (ca.): 165 kcal | 13 g Fett | 10 g Kohlenhydrate | 2 g Protein
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