Fajitas aus dem Slow Cooker sind der ultimative Meal-Prep-Trick: morgens alles reinwerfen, abends fertig. Kein Mehl, keine Tortillas nötig – wir servieren das Ganze in Salatblättern oder mit Guacamole.
Zutaten (4-6 Portionen)
Für den Crockpot
- 800 g Hähnchenbrust
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün), in Streifen
- 1 große Zwiebel, in Streifen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Tomaten (Dose), stückig
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL Olivenöl
Gewürzmischung
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren
- Große Salatblätter (Romana oder Eisberg)
- Guacamole
- Frischer Koriander
- Limettenspalten
Zubereitung
- Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen.
- Hähnchenbrust in den Crockpot legen. Mit Gewürzmischung bestreuen.
- Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen.
- Tomaten und Limettensaft dazugeben, Olivenöl darüber träufeln.
- Auf LOW 6-8 Stunden oder auf HIGH 3-4 Stunden garen.
- Hähnchen mit zwei Gabeln zerteilen und alles gut vermengen.
- In Salatblättern servieren, mit Guacamole und Koriander garnieren.
Varianten
- Schärfer: Eine frische Jalapeño mit in den Crockpot geben.
- Mexikanischer: 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón) verwenden.
- Für Gäste: Verschiedene Toppings bereitstellen – Avocado-Scheiben, Salsa, eingelegte Zwiebeln.
Übrigens: Die Reste schmecken am nächsten Tag über einem Salat mindestens genauso gut.
Nährwerte pro Portion (ca., ohne Beilagen): 285 kcal | 8 g Fett | 12 g Kohlenhydrate | 40 g Protein
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