Nachos komplett ohne Mais-Chips? Mit dünn geschnittenen, knusprig gebackenen Süßkartoffelscheiben als Basis klappt das hervorragend. Beladen mit gewürztem Hackfleisch, Guacamole und Salsa werden sie zum Highlight auf jedem Spieleabend.
Zutaten (4 Portionen als Snack)
Süßkartoffel-Chips
- 3 große Süßkartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz
Hackfleisch-Topping
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Toppings
- 1 reife Avocado (als Guacamole)
- Frische Salsa oder gewürfelte Tomaten
- Frischer Koriander
- Jalapeño-Scheiben
- Limettenspalten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm, am besten mit Mandoline). In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver und Salz vermengen.
- Auf zwei mit Backpapier belegten Blechen in einer Lage verteilen. 15 Minuten backen, wenden, weitere 10 Minuten backen bis knusprig. Die Ränder dürfen ruhig leicht dunkel werden.
- Währenddessen: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Gewürze einrühren und 5 Minuten mitbraten.
- Avocado mit Limettensaft und Salz zu Guacamole verarbeiten.
- Süßkartoffel-Chips auf einer großen Platte anrichten. Hackfleisch darüber verteilen, dann Guacamole, Salsa, Koriander und Jalapeños obendrauf.
- Sofort servieren – die Chips bleiben so am knusprigsten.
Varianten
- Vegetarisch: Statt Hackfleisch schwarze Bohnen nehmen (nicht streng Paleo, aber Primal-tauglich).
- Noch knuspriger: Süßkartoffelscheiben nach dem Backen 2 Minuten unter den Grill schieben.
- Meal Prep: Chips und Fleisch getrennt vorbereiten, erst beim Servieren zusammensetzen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 445 kcal | 24 g Fett | 32 g Kohlenhydrate | 25 g Protein
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